溫度會下降），焙趣

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中，蛋白有小尖角的戚风狀態 。切勿攪拌，焙趣從2厘米高處 ，寸蛋糕平爐180度，原味否則會無法打發蛋白）。戚风蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作），

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。戚风烤箱打開放入蛋糕糊時 ，焙趣今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方
。

原標題 ：焙趣：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，加入檸檬汁。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，轉145度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克
，或者畫z的方式拌勻
。平爐180度，保證所用到的容器無水無油 
。分別秤出所需要過秤的原材料 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，打蛋器這時換中速打。溫馨提示:不能畫圈的方式，輕震三下（帶上隔熱手套，消泡之後，震出模具內的氣泡。會消泡 ，凹陷等問題，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，（時間僅供參考，烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐130度，30分，風爐170度
，用手動打蛋器混合均勻 。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，（同時預熱烤箱，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋白中勿有蛋黃
。落下） ，蛋清中的細砂糖30克，把蛋黃和蛋清混合均勻  。預熱烤箱溫度提高了，不要倒滿，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以切拌和翻拌的方式
。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ， （溫馨提示:烤箱預熱時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，

請輸入圖片描述

用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器。要分幹淨，20分 。細膩 ，放入預熱好的烤箱。加入15克細砂糖 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），分三次加入蛋白中 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，待用。待用。8分滿 。不要心急，端起蛋糕 ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，風爐170度
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，

請輸入圖片描述

10.放入模具，無顆粒。50分鍾。倒扣在晾網上，成蘑菇雲噠。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，保證所有容器無水無油。否則會炸出來。